L’Apical Vividors del Vi Blanc 2017

Fermentación de los diferentes mostos por separado, procedentes de uva en perfecto estado sanitario y punto de maduración. Control de la temperatura constante a 13-16ºC, para poder respetar en perfecto estado las propiedades varietales.

Categoría:
Es el único vino que tenemos donde encontramos dos variedades de uva dentro de la misma botella. Con este vino buscamos trabajar con dos variedades autóctonas que se complementaran a la perfección, para conseguir un vino con un toque aromático concreto, que tanto al olerlo como al catarlo, nos enganchará. Pues creemos que con la combinación de Xarel·lo (85%) y la Malvasía de Sitges (15%) lo hemos conseguido. Dos variedades autóctonas con un acento mediterráneo espectacular. El Xarel·lo, la variedad estrella en el Penedès, nos aporta un vino con una estructura sedosa y muy fresca, ya que es una variedad que también nos da una muy buena acidez. La otra variedad, Malvasía de Sitges, procedente de la zona del Mediterráneo oriental en el siglo XIV. Durante el s.XVIII fue valorada como una de las mejores variedades para hacer vino en Cataluña. Con la filoxera y la aparición del xampany en el s.XIX, la Malvasía empezó a desaparecer. En el Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges se planta una gran viña de esta variedad gracias a Manuel Llopis, para evitar que se pierda y se siga haciendo vino con ella. Es nuestro vino más joven, atrevido y dinámico. Un vino con un carácter mediterráneo muy marcado. Un vino con una excelente estructura gracias al Xarel·lo, y con un toque de fruta y frescor procedente de la Malvasía. Queremos transmitir juventud, vida, que somos mediterráneos y conseguir que la gente disfrute de una copa de este vino en compañía!

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Descripción

Temperatura de servicio

Aconsejamos degustar frío, en torno los 10ºC; a esta temperatura, nos permitirá apreciar todas las características aromáticas de sus variedades.

Maridaje

Vividors del Vi Blanco 2018 es un vino muy versátil. Muy apto para todo tipo de entrantes fríos, calientes, platos principales ligeros… pero queremos destacar su gran disponibilidad para tomar a copes. Ideal para maridar con largas conversaciones, entre risas y con buena compañía.

Nota de cata

Vi blanc de color groc palla amb reflexes cristal·lins, net i brillant, àgil en copa. Alta intensitat aromàtica, marcada per l’equilibri de la flor blanca, records herbacis i fruita blanca del Xarel·lo, i els tocs més tropicals i fruita d’os de la Malvasia. Entrada dolça en boca, marcada per la suavitat i l’amabilitat. Pas per boca complex, on regna la flor, la sequetat i la frescor, degut a la presència del Xarel·lo; un domini clarament amenaçat per les notes més cremoses i tropicals de la Malvasia, també presents. Un curiós i divertit equilibri al paladar. Final llarg, secant, persistent i vibrant.

Variedades:

85% Xarel·lo, 15% Malvasía de Sitges

Añada:

2018

Grado alcohólico:

12% vol.

Verema:

Manual

Embotellado:

Enero 2018

Crianza:

Criado con sus lías finas durante 2 meses, en depósitos de acero inoxidable, con periòdics batônnages. Efectuada la criança, se efectúa el cupaje final.

Producción:

Producción limitada de 5734 botellas

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