Els nostres vins

Et presentem els nostres vins que hem creat des d’el Penedès

Vins L’Apical

L'Apical Coll de Sitja Ancestral

2018

L’Apical Coll de Sitja Ancestral

Espumós creat a través del Mètode Ancestral, a partir del mateix macabeu de la finca Coll de la Sitja. Un espumós molt varietal, transparent i directe. Respecte als aromes més primaris de la seva varietat, i amb elegància gràcies a una bombolla fina i tranquil·la.

2018

L’Apical Methòdic

Novetat!! 100% Xarel·lo Vermell. Buscant la màxima autenticitat i essència d’aquesta varietat, aquest vi és brisat, fermentat amb llevat indígena de la propia finca i criat amb àmfores de ceràmica.

L'Apical Methodic
L'Apical Coll de la Sitja

2017

L’Apical Coll de la Sitja

Vi blanc tranquil, 100% macabeu de vinyes velles amb un pas per fusta de roure francès durant 4 mesos, amb treball de lies. Un vi de caràcter madur, però amb joves i fresques acideses.

2017

L’Apical ParaRoques Sumoll Negre

Homenatge a una de les varietats antigament més arrelades i històriques del nostre territori: el Sumoll. Vi monovarietal fet de Sumoll de vinyes velles, amb un pas per fusta de 4 mesos. L’expressió més salvatge i radical del Sumoll, però ben domesticada en tot moment. Varietat a punt d’extingir-se i que creiem important situar-la on es mereix.

ParaRoques Sumoll Negre
L'Apical Vividors del Vi Blanc

2017

L’Apical Vividors del Vi Blanc

El vi més jove i informal de la casa. Un vi jove amb un caràcter molt mediterrani gràcies a les seves varietats: xarel·lo i Malvasia de Sitges. Fresc, golós, directe…molts són els adjectius que poden descriure aquest gran vi. Ideal per copejar!

La idea de L’Apical sempre ha estat clara:

El treball amb les varietats autòctones de la zona. Sota la marca comercial l’Apical, aquest any 2018, hem produït unes 10.000 ampolles, totes elles utilitzant varietats autòctones del Penedès, on la influència del sol i del mar Mediterrani fan que sigui un territori privilegiat per al cultiu de la vinya.

La nostra filosofia és créixer

Durant els pròxims anys, sota un criteri innegociable: màxima fidelitat al terrer i a les varietats autòctones del nostre territori. 2012 vam començar amb unes 1.200 ampolles i enguany al 2019, arribarem a les 12.000 ampolles; una progressió que es fa amb calma i sense pressa per crèixer.

 

Martí Giralt

Viticultor i enòleg

Sempre ha estat envoltat del món del vi, el seu pare fa més de 40 anys que elabora vi a la zona i el seu avi també tenia una petita cava familiar.

Sergi Sevillano

sumiller i tècnic en restauració

Ha treballat en diferents restaurants d’alta categoría i a algunes botigues especialitzades de vins.

Josep Badia

Administratiu

És l’home de confiança de l’empresa, supervisant tots els camps fiscals, administratius i legals. Aporta experiència i rigor a l'empresa.

Tens algún dubte?

Posa’t en contacte amb nosaltres i et resoldrem qualsevol dubte que puguis tenir

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros con el fin de obtener información estadística sobre la base de los datos de navegación de los visitantes. Si continúas navegando entendemos que aceptas su uso y, en caso de no aceptar su instalación, deberás visitar el apartado de Política de Cookies , donde encontrarás la forma de eliminarlas o rechazarlas.

ACEPTAR
Aviso de cookies