Nuestros vinos
Te presentamos nuestros vinos que hemos creado desde el Penedès
Vins L’Apical
2019
L’Apical Coll de Sitja Ancestral
Espumoso creado a través del Método Ancestral, a partir del mismo macabeo de la finca Coll del Silo. Un espumoso muy varietal, transparente y directo. Respecto a los aromas más primarios de su variedad, y con elegancia gracias a una burbuja fina y tranquila.
2019
L’Apical Methòdic
Novedad!! 100% Xarel·lo Rojo. Buscando la máxima autenticidad y esencia de esta variedad, este vino es brisado, fermentado con levadura indígena de la propia finca y criado con ánforas de cerámica.
2018
L’Apical Coll de la Sitja
Vino blanco tranquilo, 100% macabeo de viñas viejas con un paso por madera de roble francés durante 4 meses, con trabajo de lías. Un vino de carácter maduro, pero con jóvenes y frescas acidez.
2018
L’Apical ParaRoques Sumoll Negro
Homenaje a una de las variedades antiguamente más arraigadas e históricas de nuestro territorio: el Sumoll. Vino monovarietal hecho de Sumoll de viñas viejas, con un paso por madera de 4 meses. La expresión más salvaje y radical del Sumoll, pero bien domesticada en todo momento. Variedad a punto de extinguirse y que creemos importante situarla donde se merece.
2019
L’Apical Vividors del Vi Blanco
El vino más joven e informal de la casa. Un vino joven con un carácter muy mediterráneo gracias a sus variedades: Xarel·lo y Malvasía de Sitges. Fresco, goloso, directo… muchos son los adjetivos que pueden describir este gran vino. Ideal para copear!
2019
L’Apical ParaRoques Rosado
Un rosado diferente, atípico. Más cítrico, secante y fresco en boca … por fin un rosado muy amigo de la gastronomía. 100% sumoll. Rosado de prensado directo. Criado con sus madres durante 3 meses en depósito de acero inoxidable.
La idea de l’Apical siempre ha sido clara
El trabajo con las variedades autóctonas de la zona. Bajo la marca comercial l’Apical, este año 2018, hemos producido unas 10.000 botellas, todas ellas utilizando variedades autóctonas del Penedès, donde la influencia del sol y del mar Mediterráneo hacen que sea un territorio privilegiado para el cultivo de la viña.
Nuestra filosofía es crecer
Durante los próximos años, bajo un criterio innegociable: máxima fidelidad al terruño y las variedades autóctonas de nuestro territorio. En 2012 empezamos con unos 1200 botellas y este año 2019, llegaremos a las 12000 botellas; una progresión que se hace con calma y sin prisa por crecer.
Martí Giralt
Viticultor y enólogo
Siempre ha estado rodeado del mundo del vino, su padre hace más de 40 años que elabora vino en la zona y su abuelo también tenía una pequeña cava familiar.
Sergi Sevillano
sumiller y técnico en restauración
Ha trabajado en diferentes restaurantes de alta categoría y en algunas tiendas especializadas de vinos.
¿Tienes alguna duda?
Ponte en contacto con nosotros y te resolveremos cualquier duda que puedas tener.